为什么要重视"减盐"？

过量摄入盐分会给健康带来多重威胁：

增加高血压发病风险：

降低盐摄入能够有效降低血压水平。

增加脑卒中发病风险：

高盐饮食是脑卒中的重要危险因素。

增加胃癌发病风险：

长期高盐饮食会损伤胃黏膜。

增加全因死亡风险：

盐摄入量与全因死亡率呈正相关。

这些都不是危言耸听，而是有大量科学证据支持的健康结论。

换算小知识：

1克盐=400毫克钠，1克钠=2.5克盐。学会看食品成分表中的钠含量，就能算出真实的含盐量！

警惕生活中的"隐形盐"

许多食物看似不咸，实则是"隐藏的含盐大户"：

加工肉制品：

咸肉、火腿、培根、香肠等盐含量很高。

高盐零食：

薯片、锅巴、蜜饯、瓜子、鱼片干、鱿鱼丝、调味坚果等。

调味品：酱油、味精、鸡精、各种酱料。

方便食品：方便面、速冻食品、罐头食品。

实用减盐六步法

第一步：学习量化

使用限盐勺、限盐罐，逐渐减少用量。从每天减少1克开始，让味蕾慢慢适应。

第二步：巧用替代法

烹调时多使用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等天然调味品，替代一部分盐和酱油。酸味可以增强咸味感知，让你在减少盐量的同时不觉得味道变淡。

第三步：改变烹饪方式

多采用蒸、煮、炖等烹饪方式，享受食物天然的味道。这些方法能更好地保留食材的原味，减少对盐的依赖。

第四步：少吃高盐食品

有意识减少加工肉制品和高盐零食的摄入。选择新鲜食材自己烹饪，能更好地控制盐的用量。

第五步：迟放盐，减盐不减味

出锅前再放盐，让盐停留在菜肴表面，舌头更容易感觉到咸味。这样可以在同样的咸度感受下，实际减少盐的用量。

第六步：巧用低钠盐

使用低钠盐（氯化钾替代部分氯化钠），既能减钠又不减味。注意：肾病患者使用前需咨询医生。